こんにゃく麺生活も頑張って行きましょう！
先週から麺を変えていますが、中太ラーメンっぽいです。
つけダレはいつものチャーシューの煮汁。
鶏・豚・昆布で出汁を取った中華そば風味です。
ネギはいつもは白ネギを使うのですが、青ネギを使ってみました。
同じネギで青い部分か白い部分かなのですが、風味が全然違います。
ネギが違うだけで同じスープでも全然違う顔になりますね。
青い部分は鶏ガラや豚肉のスープを取る際にニンニクや生姜と共に臭み取りに使うのでそのまま食べることがあまりないのですが、このスープに青ネギも合いますね。
青い部分も少し取っておかないともったいないかも。
