多分、5年4か月ぶりでしょうか。
その時も頂いた「塩ラーメン（720円）」を再食です。
5年前と明らかに違うのはこのチャーシューのカットですね。
微妙にというか絶妙に段々になっています。
自分も、5年前の写真を見るまで気が付きませんでしたが、細かなテクニックをいつの間にか織り込んでいたのですね。
スープは動物と魚介を丼で合わせたWスープ。
塩梅は抑えめで、出汁の美味しさ、Wスープのふくよかな旨味が際立ちます。
軽くウェーブのかかったやや細麺がいい感じでスープを絡めます。
薄味で柔らかなバラチャーシュー、シャキシャキ食感の水菜と細切りメンマもうまく脇を固めています。
ここのお店は複数のスープと塩・醤油・味噌の味付けで複数のラーメンを出しておるお店で、これまで他の味を頂いていないので、少し時間をかけてでも各メニュー制覇したいと思います。
3月は12食目で、2018年通算33食（28すすり4つけ1まぜ）になりました。
