冷凍で真空パックになっていたので、その正体も良くわかっていなかったのですが、調べると大分県佐伯市の郷土料理で、取れたての魚を一口大にさばき、醤油・酒・砂糖で味付けし、熱々のご飯に乗せて食べる料理なのだそう。
なるほど！
ではそのようにして頂きままーす！
ネギ、ゴマ、大葉、ワサビなどの薬味を加えると美味しいのだそう。
部位は切り落としのようで、形は不揃いですが、なめらかな身の食感に、程よく染みた味付けが食欲をそそります。
漁師のまかない飯が発祥だそうで、多分調味料とあえてすぐに食べるものだったと推測されますが、これは「ヅケ」に近い感じになっています。
お酒の香りが効いていて、熱々のご飯にぴったり。
残念ながら二食分しかなくて一度で消費してしまいましたが、調味液のレシピは難しくなさそうなので、いい魚さえ手に入れば再現できそうです。
