続いては広島から初登場の「尾道ラーメン 喰海」。
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出品作は「大粒背脂が乗った本場地元尾道の尾道ラーメン」。
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ほほぅ、名前の通り大粒背脂が浮いていますね。
スープは鶏をベースに魚介を効かせた、甘みのあるタイプ。
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魚介が香りますね。
瀬戸内の小魚を使ったそう。
その甘みに背脂の甘さが加わって糖類とは違う甘さが際立つスープです。
麺はやや細目のストレート。
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いい感じでスープが絡んで、スープとの相性も良し。
小麦も広島産を使っているそうで、「地元」を謳う理由がわかりました。
チャーシュー、ネギ、メンマとシンプルなトッピングも良いですね。
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メンマもたっぷり乗っています。
脂身の少なーチャーシューのセレクトも背脂とけんかしないので良いと思います。
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驚きは少ないですが、安心できる味です。
10月は2食目で、2017年通算83食(62すすり12つけ9まぜ)になりました。
そして、2010年からの通算963食、1,000食まで残37食!