枝豆の柚子こしょうチャーハン（料理メモ）

『モモコのOH!それみーよ』
金山一彦のチャーハン。
＜材料3人前＞
枝豆（60g）、ねぎ（1/2本）、卵（2個）、酒・醤油（各小さじ１）、和風だしの素（小さじ１）

＜調理＞
中華鍋を強火で温める。
卵（2個）と柚子こしょう（小さじ１）を混ぜ合わせる
柚子こしょうを卵と混ぜることで全体に味が広がる。
油をひき、卵、ご飯（茶碗３杯分）をいれ、手早くかき混ぜる。
しゃもじでご飯を鍋肌に押し付けて、水分を飛ばす。
仕上げがパラパラになる。
枝豆（60g）、ねぎ（1/2本）を入れる。
塩（２つまみ半）、和風だしの素（小さじ１）、こしょう（２ふり）で味付け。
油とばしにお酒（小さじ１）を入れる。
最後に醤油（小さじ１）を鍋肌に注ぎ、味を整える。