秩父市 名物ネギラーメン 珍達(ちんたつ)

西武秩父駅を出て左に折れて徒歩100ｍ左側に「ラーメン珍達(ちんたつ)」はあります。土曜の開店前から行列が出来ているのですぐに分かるかと思います。今回僕は「珍達そば(700円)」を注文しました。

[外観，営業時間等]

[内観，メニュー等]

注文してから10分程度で料理が出てきました。うお、ネギが表面を覆ってる。店外にも甘い香りが漏れてましたが豚バラ肉も載ってます。スープはさっぱりした清湯で旨いものです。ここにネギががばーと載り細かくした豚バラ肉が入ります。ネギも豚バラも甘いものです。これにしょっぱめの清湯を流し込むわけだからそれは旨いに決まってます。

麺は低加水の細麺で少々硬めに茹であげます。大鍋で茹でるのはとても珍しく、中華料理の系統なのだと思い知ります。

清湯には胡椒がよくあいますし辣油をたらすのもありです。地元の方もたくさん集まっており人気があるようです。これからも頑張ってラーメン作って下さい。ごちそうさまでした。

[ごちそうさまでした]

▶珍達そば | 秩父名物支那そば
　http://www.chintatsusoba.jp
▶だんごそば珍達　食べログ
　http://tabelog.com/saitama/A1107/A110701/11019343

12:49 2018/04/14　西武線特急車内　Miix310