焼き芋

２年ほど前から冬場になると、我が家では焼き芋がちょっとしたブームになっています。芋は新居浜の
沖にある大島で作られている白芋です。毎年秋から春先まで八百屋で売られていて、煮物には軟ら
か過ぎて使えないが、焼き芋にすると鳴門金時より断然美味い。余り大きくない芋をオーブントースター
で３０分焼くと丁度いい具合に焼けます。