じゅうねん食べれば十年長生き

老人たちはそう言いながらじゅうねんを食べるのがこのあたりではふつうのこと
この地方ではじゅうねんと言ったり荏胡麻と言ったりしているごくありふれた食材だ
昨晩はじゅうねんを擂って茹でた白菜にあえて食べた
じゅうねん味噌ができるまで
フライパンでじゅうねんをからいり

擂り始め

さらに擂っていく

もっと擂ってじゅうねんから油がしみだしてねっとりするまで擂ると口当たりがよく風味が増してくる

きのうはこれを２回繰り返した
てまえ味噌などの調味料を入れ好みの味に仕上げていく

完成です

今夜はこれをこんにゃくにつけ田楽にして食べる予定