アンチョビ作戦です！

先日の明太子スパに続いて今日はペペロンチーノを作ってみました。


あえるパスタソースとアンチョビ缶

まず麺は前回と同様に茹でます。
そして今回はペペロンチーノにアンチョビをトッピングする事にしてみました。


あれ？イタリア産じゃないんだ

・・・スペイン産ですね。
ちなみにアンチョビは英語でして、伊語ではアッチューガ（単）アッチューゲ（複）となるそうです。


開缶

アンチョビはカタクチイワシの塩漬けで、缶詰の物はそれをオリーブオイルに漬けています。
欧州では地中海沿岸～大西洋岸の各国で作られているポピュラーな食材です。


手抜きっぽいなぁ（笑）

オイルを捨てて、スプーンの先で適当に突いてほぐします。
これをパスタソースで和えたスパゲティーにそのまま乗せてやります。


完成です！

えーと・・・正直、これはちょっとしょっぱ過ぎました（汗）

余らせるのがイヤで一缶丸ごと使ってしまったのは失敗です。
あえるパスタソースのトッピングに使うならせいぜい三切れ、いや二切れ位で充分でしょう。

もし一缶全部使うなら、漬けられていたオイルは捨てずにそのままパスタソースの元にしてしまった方がいいですね。
次回はその方向で作ってみたいと思います。

ごちそうさまでした。