実家から柚子を貰ったので今日は柚子ジャムを作りました！
ほら！美味しそうでしょ？
 | 大きいのを６個使いました！ 無農薬なので安心  よくキレイに洗います。 半分に切ってジュースを搾って 実だけを千切り！ ザルにあけて３回位もみ洗いして ボールの中に入れて一晩水に漬けておく。 |
 | 搾ったジュースと種。 種は大事なペクチンの代わりなので 捨てずにお茶パックに入れる。 |
 | 一晩水に漬けた皮をザルにあけ 水気を切って鍋に入れてジュース・種 を入れて水を柚子がかぶる位に入れ アクを取りながら４０分くらい煮込む。 |
皮が柔らかくなったらお茶パックの種を出して、お砂糖を分量の半分くらいを入れて
弱火で２０分くらいコトコトと煮詰めていきます。
ここで、材料の目安にしてください
柚子水（柚子が浸るくらい）グラニュー糖（柚子の半量～） グラニュー糖は他の砂糖よりは出来上がりがキレイらしいです。20分くらい煮たら半量の砂糖を加えて更に１５分くらい煮詰めます
トロミが出てくるので、木ベラでゆっくりかきませながら出来上がり
熱いうちに煮沸したビンに入れて逆さにして粗熱を取ります
ジャ～ン！！！
ビンが３つ出来ました
早速、カップに入れて柚子湯にして飲んだのですが、おいしかったぁ～
ヨーグルトに乗せたり、パンはもちろんクラッカーにのせていただきますよ～
これからお隣にお届けに行ってきま～～～す！
ワンクリックのご協力をお願いします
本日、40代日記@BlogRanking では４９位でした♪
新着は一番下にありました！