五感北浜本館 10周年

今日は、一日遅れで、
昨日の至福のスイーツＴＩＭＥの模様を。。。


エルダーフラワーのウエルカムドリンクで始まった

シェフの晩餐
五感北浜本館１０周年記念　特別デザートフルコース

勤務地の淀屋橋からは近く、
スイーツだけでなく
お昼にいただくことのできるデジュネもお気に入りのサロン
五感北浜本館が10周年を迎えられました。

その催しに私 (^_-)-☆ なーみんもスイーツ好きの Ｎ村さん をお誘いし、
参加いたしました。

予約時に大体のメニューはわかっていたのですが、
一体どんな形でサーブされるのだろうとドキドキしながら、
楽しく、感慨深いお食事会でした。

心を落ち着かせてくれる、エルダーフラワーのやわらかい甘みのウエルカムドリンクを軽く一杯。
その直後に、運ばれてきたのが、軽食
クロワッサンサンドとすきだけのキッシュ『１０』プレート
アボガドがサンドされたクロワッサン
優しくパイで包み込まれたまんまるのキッシュ
添えられたオマール海老のソースを少しからめ、
リッチな軽食は私が大好きなデジュネの時間

そして、デセール

丹生屋 シェフの
ヨーグルトソルベ
パッションのエスプーマソースとシロップのキャビア風仕立て
羽根の形のメレンゲ菓子にさっぱりとしたヨーグルトソルベ
プチプチの食感もグッドの
心地いい冷たさとパッションの爽やかな甘みに
「これ、美味しいね～」

小柴 シェフの
赤い果実とフロマージュブランの王冠仕立て
数種の赤い果実は、
各パーツの飴細工の領域を飛び越えて、
それぞれの持ち味のテイストを放ち、
華やかさと驚きを味わいました。

渡邉グランシェフの
クレープシュゼット
私(^_-)-☆なーみん、楽しみにしていたクレープシュゼット。
シンプルないでたちですが、
ひとつひとつの仕事が丹念になされた心のこもった一品に感動。

プチフールは、
薔薇のマカロン　マンゴーパッションのギモーブ　ショコラサブレ
中之島のバラ園の香りが北浜本館まで運ばれてきたかのような
薔薇のマカロンの可愛らしさ
季節を先取り？夏の元気がつまったギモーブ
チョコレートとナッツのコクがギュッと閉じ込められていた
ガトーショコラのようなサブレ
〆も五感テイストでキュッとしめられていました。

デセールの作品は、
感謝の気持ちがたくさんこもっていて
その一皿だけが美味しいのではなく、
それぞれの美味しさと想像効果のある美味しさで、
より一層素晴らしいデセールとなっていました。

そして、どのデセールにも、
気合を感じました。


このビルで、
遠い昔、
同期入社の仲間たちと一緒に食べた『弘得社』のステーキを食べ、
今、このビルで、
特別デザートフルコースをいただき、
この素晴らしい時を与えてくれる
この素敵なビルに、
そして、そこで交わす笑顔に感謝した時間でもありました。

四季折々のメロディーを奏でながら
これからも北浜に。。。

美味しいスイーツごちそうさまでした。
素敵な時間をありがとうございました。