![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/b1/79990332241f1e4b38563a8db276cfb6.jpg)
本日は、大阪も桜の開花宣言がなされました。
(私 (^_-)-☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_2.gif)
こちらは、明日の朝 チェックです )
さて、この一週間もいろいろとupしたいことはあったのですが、
花粉に負けて集中力は半減
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_6.gif)
もう、拙い感想を綴るのは止めよう。。。と思っておりましたが、
あのね、こんなに美味しかったら
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
神戸市連携プロジェクト
リターン作品が先日到着いたしました。
こちらのケーキは、クリスマスに阪神百貨店でのイベントで
シェフがデセールにしてくださり、
たいへん美味しくいただいたのですが、
今回はmakuakeのリターンで到着し、
私 (^_-)-☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_2.gif)
主役が良いとぶれることなく美味しい を実感のスイーツなんです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_5.gif)
驚きの食感と時間差の味覚!!
ガトーメルトショコラ
~コーヒーとアマレットの香り~ ✨
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/ec/b36cc92c0f1ba7d2ea092e6fab3b40ec.jpg)
今回味の中心となるのは「コーヒー」。
コーヒーを中心に相性の良いものを考えました。とあるように
-チョコ&コーヒー
-コーヒ&アマレット
-アマレット&アプリコット
-アプリコット&ヘーゼルナッツ
-ヘーゼルナッツ&ミルクチョコ
すべての味はつながっていきます。
何かが出しゃばるわけでもなく、
アマレットの香りが持続する中
それぞれの美味しさがバトンタッチするように
美味しさをつないで行く。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/b6/06701d960320c7bf4a6d28bc15129564.jpg)
瓶詰めで添えられた
キャラメリゼされたヘーゼルナッツ と キャラメルソース の
アクセントがまた良いお仕事をしてくれていて、
私 (^_-)-☆なーみん 流は、
冷凍室にあった ハーゲンダッツの ショコラデュオ を添えてみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/50/207549ff3876fd55d9ce226cd6472ecc.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0082.gif)
濃厚なのに後味すっきり良い感じの余韻
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0082.gif)
持続する杏仁の香り
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0082.gif)
ちょっぴりスパイシーなシナモンのザクザククッキーの食感
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0082.gif)
固すぎ柔らかすぎずのアプリコットがこのケーキのすべての食感を崩さず。。。
どれだけ高級なのかはわからずとも、
美味しさはとびきりでした。
ただね。
どれだけ高級なものは使ったとしても、
だからすべてが美味しい とびっきり
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そこが職人のこだわりと技
そんな作品に出会うことが出来て、
本当に良かった。
藤原シェフ、美味しかったです。ごちそうさまでした。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dog_shy.gif)
@patisserie_authentic_
藤原シェフの解説は、
makuake
https://www.makuake.com/project/patisserie_authentic/
で、ご覧ください。
とっても詳しく解説されているので、
お菓子のお勉強をされている方にはオススメです。
@meiku73
Instagram 12月 17, 2022 には、
阪神百貨店でのイベントの際のデセール画像あります。
さすがの組み合わせ、シャンティクリームと苺 を添えて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ichigo.gif)
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#藤原直也 シェフ
#lovekobesweets