島原市 六兵衛

島原市にある島原郷土料理の「六兵衛 」を食べれる店。



昼のメニューは至ってシンプル。





夜はもつ鍋屋になるので店作りは居酒屋風です



これが六兵衛４００円



サツマイモの粉を水でこねて山芋を加えて生地とし、六兵衛突きと呼ばれる羽子板を大きくしたような形で、穴を開けた鉄板を取り付けた板に生地を押し付けて、湯を沸かした釜の上で押し出し、そのまま茹でたものが六兵衛。

俗に言う押し出し麺。



江戸時代島原を飢饉が襲った際、深江村の名主を勤めていた六兵衛が保存食のサツマイモ粉を食べる方法として考案した為この名前が付いたと言われています。

出汁は鰹節や昆布でとった出汁でうどんやそばとほぼ一緒です。

島原観光の際には是非どうぞ。





六兵衛　　　　長崎県島原市萩原1-5916 　TEL 0957-62-2421

営業時間 10:30～23:00　　定休日 火曜日

六兵衛 （郷土料理（その他） / 島原、島鉄本社前）
★★★☆☆ 3.0