みなさんこんにちは！
前回の記事は読んでいただきましたか？
前回は豚ハツについてでした。
今回はブリについてです！
↓前回↓
ブリで吸い物を作る！
ブリのビタミンB2の量は１００ｇ当たり０.４mg含まれています。
またDHAとEPAも豊富で、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コレステロールを増やす働きがあります。
そのことから、動脈硬化・心筋梗塞 ・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病の予防に効果が期待できるのです。
そんなブリで作るのがブリの吸い物。 岡山県は雑煮にブリを入れるそうですよ。
今回のレシピを学んで、来年の正月に活かされてはどうでしょうか。
↓育毛とビタミンBの関係性↓
ブリの吸い物の作り方：材料編
～２人前～
ブリ：１切れ
大根：１/４個
里いも：２個
ニンジン：１/２個
干しシイタケ：２枚
水：４００ｍｌ
セリ：適量
薄口醤油：大さじ１
だしのもと：小さじ１
塩：小さじ１/４
～ブリ下処理用～
・塩：小さじ１/２
・酒：大さじ２
・お湯：５００ｍｌ
ブリの吸い物の作り方：調理編
下準備
①：水に干ししいたけを浸し、戻るまで待つ（戻し水は捨てないこと）
②：ブリは半分に切り、バットに入れ塩と酒を回し入れ、１５分ほどおく
③：お湯を沸騰させ、②のブリを火が通るまで下茹でする。
④：下茹でが終わったら、水気をふき取る
⑤：里芋、大根、ニンジン、そして戻し終えた干ししいたけを食べやすい大きさに切る
仕上げる
⑥：しいたけの戻し汁を鍋に入れて火にかけ、干ししいたけと芋・野菜類をいれて沸騰させずに煮る。火が通たら具材を取り出し、具材の水気はとっておく。
⑦：⑥を調味料で味を付け、火を通した具材を再び入れ、一煮立ちさせる
⑧：お椀にブリを入れ、上から⑦のつゆを注いで出来上がり！
まとめ！
いかがでしたか？
ブリの旬は冬のため季節外れですが、旬の白身魚で作ってみても面白かもしれません。
ポイントはなるべくつゆを沸騰させないこと。沸騰させるとつゆが濁るため要注意です！
次回はほうれんそうを紹介！
↓参考サイト↓
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