みなさんこんにちは！
前回の記事は読んでいただきましたか？
前回は、レモンとビタミンC、についてでした。
今回は、鮭とビタミンB、についてです。
↓前回↓
鮭アラで炊き込みご飯を作る！
鮭は意外にも、ビタミンBが多く含まれています。
100g当たり0.64mgのビタミンBが含まれているのです。
そんな鮭を、今回はアラで炊き込みご飯にします！
↓ビタミンBとストレスの関係性↓
鮭アラ炊き込みご飯の作り方：材料
～３人前～
・鮭アラ、また切り身：３切れ
・米：３合
・ネギ：適量
煮汁
・醤油：120ml
・日本酒：100ml
・みりん：50ml
・水：2～2.5合分
・昆布：1枚
・砂糖：大さじ２
鮭アラ炊き込みご飯の作り方：下ごしらえ編
①：鮭に塩（分量外）を振り、１０分ほど放置。その後水気を取る。
②：小鍋に煮汁を合わせて、沸騰させる
③：ネギは小さく刻んでおく
④：米を研いでおく
鮭アラ炊き込みご飯の作り方：調理編
⑤：①の鮭を煮汁で煮て、アクを取る（※）
※米を炊くときに鮭は入れません！
⑥：④の米を炊飯ジャーに入れ、水と煮汁を入れて炊く。
⑦：鮭はサッとあぶり、香ばしさを出す（※）
※アラで作る場合は、骨を外しておく
⑧：⑥が炊き上がったら、⑦の鮭を入れ、ほぐしながら混ぜる
⑨：その後10分くらい蒸らす
⑩：茶碗にもってネギを散らして出来上がり！
まとめ！
いかがでしたでしょうか？
ポイントは鮭の身を煮分けて、炊きがった米と混ぜること。
そうすれば、鮭の味や香ばしさが全て米に吸い取られることはありません！
また次回！
↓参考サイト↓
