久しぶりのブログ更新です。
今日はマロンケーキを作りました。
パウンドケーキに栗の甘露煮を混ぜ込み、上に栗の渋皮煮を
乗せました。
砂糖を少し控えめにしてみました。
薄力粉 １００ｇ
バター １００ｇ
卵 ２個
砂糖 ８０ｇ
栗の甘露煮 １００ｇ
バターを柔らかくしてよく混ぜ、砂糖の半量を３回に分けて入れながら
よく混ぜ込む。（バターが白っぽくなるまで）
卵黄を生地に入れ、よく混ぜる。
栗の甘露煮を細かく切って生地に混ぜる。
卵白を泡立て、砂糖の半量を３回に分けて角が立つまで泡立てる。
泡立てた卵白を、半分入れ、よく混ぜ、振るった粉を半分入れ、
混ぜる。
残りの卵白を入れ、残りの粉も入れ、混ぜる。
型に流して栗の渋皮煮を乗せる。
大きな自家製の栗の渋皮煮なので、もし買ったらかなり高そう・・
甘露煮にした後、渋皮煮のシロップに入れたので、渋皮煮みたいな色がつきました。
断面はこんな感じ
