この秋、初めて採れた、白菜を頂いた。
柔らかそうなので、さっそく浅漬け作った。
(材料)
白菜 200g、塩 4g (白菜の2)、昆布 適量
(作り方)
① 白菜は食べやすい大きさに切る。
昆布は、細切りにする。
② ビニール袋に、白菜・昆布・塩を入れ、よくもむ。
③ ビニール袋の中の空気を抜いて、輪ゴムで、水が漏れないように、締める。
④ 写真のように、ボールとボールの間にはさみ、重石をおく。
(ビニール袋に水を入れると、好きな重さの重石ができる)
⑤ 5時間位で、食べれる。
塩漬けをベースに、醤油、ドレッシング、生姜ポン酢で食べてもおいしい。
