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今日の夕飯は、「簡単角煮」と「あんかけにらたま」
角煮は豚バラのかたまりを厚めにスライスして、お酒と砂糖を少しいれて茹でて
ある程度煮立てたら、一度茹で汁を捨てます
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油を少し入れて、焼き色をつけます
醤油、砂糖、お酒、かつおダシ、水(肉にかぶらないくらい)をいれて煮ます
煮立ったところで、お酢を少し入れてさらに煮立てます
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煮汁が減ってきたとこで、みりんをいれて照りを出し
煮立ったらできあがり
にらたまは、卵に少しマヨネーズを入れてかきまぜておき
にらも混ぜておきます
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えのきをバターで炒め、卵とにらと混ぜて
同じフライパンに合わせ卵を流しいれて、そのまま中火で焼きます
卵が少し固まってきたら、形を整えてさらに焼き
底面に焼き色がついたら、お皿を使って裏返し
逆面にも焼き色をつけます
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焼きあがったら、お皿に取り出しておきます
かつおダシ・醤油・砂糖・オイスターソースでかけ汁を作り
片栗粉でとろみをつけて、できあがり
どちらもママの思いつきオリジナルなのであしからず
角煮は味を濃い目にしたので、ご飯がすすむ
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千切りキャベツの上にのせたので、キャベツもしんなり味がついておいしい
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今日はこのおかずと味噌汁、とうもろこしで夕ご飯でした
とうもろこしは如何にキレイに食べるかで、パパと毎回勝負になる
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ママはおいしく食べられればいいんだけど・・・
パパが「まだまだだな~」とママの食べたとうもろこしを見て言うから
つい、「負けないぞ~
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」とキレイに食べようとしてしまう
なので、とうもろこしを食べている間は・・・無言
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「蟹食べてる時みたいだね~」といいつつ、黙々と食べました
そして・・・颯くんは夕方からグッスリ寝ていて
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夕ご飯になっても起きず
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このまま寝かせるべきか・・・起こすべきか
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このまま寝かせると、かなり早く起き出しそう・・・
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もう少し様子をみるか
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明日はパパとママの3回目の結婚記念日です
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3年前の気持ちを思い出しつつ、記念日を過ごそうと思います