『食べる』秋

食べ物の話題が続きますが・・・

「食欲の秋」ってことで・・・





少し前に　ばあちゃんに教えてもらって　おはぎ　作りました～


ついでに　芋煮も。


ぼた餅　意外に簡単！って言うか　もち米を炊いて麺棒でつぶすだけ（笑）


きなこ　ゴマ　納豆　の3種類


納豆餅・・・　山形では定番なんだけど



新潟にいた時に　「納豆餅」って言ったら　「何それ～～～」と言われ


「え！？全国区じゃないの！？」と軽くショックを受けたっけ


お正月も納豆餅は欠かせないんだけどな～～


甘いの苦手なパパは　今回も納豆のおはぎだけ食べてました



ところで・・・　ぼた餅とおはぎって違うの？？　


ということで　調べてみたら・・・

『All About』　より抜粋


実は、おはぎとぼたもちは基本的に同じもので、違うのは食べる時期だけなのです。では、ぼたもちとおはぎをこう書くとどうでしょう？「牡丹餅」「お萩」。ピンときた方もいらっしゃるかもしれません。

ぼたもちは、牡丹の季節、春のお彼岸に食べるものの事で、あずきの粒をその季節に咲く牡丹に見立てたものなのです。一方、おはぎは、萩の季節、秋のお彼岸に食べるものの事で、あずきの粒をその季節に咲く萩にに見立てたものなのです。

では、何故牡丹の方にだけ餅が付いたのでしょうか？その由来は、「倭漢三才図会」に「牡丹餅および萩の花は形、色をもってこれを名づく」とあり、牡丹餅がぼたもちになり、萩を丁寧に言っておはぎになったというのが、最も一般的な説です。

よって、春はぼたもち、秋はおはぎと春秋使い分けないといけないのですが、今は年中おはぎで通すお店が圧倒的に多いようです。



おはぎとぼたもちの歴史
しかしなぜお彼岸におはぎをいただくようになったのでしょうか？これは江戸時代にさかのぼります。この時代に、お彼岸や四十九日の忌明けに食べる風習が定着したようです。

あずきの赤色には、災難が身に降りかからないようにするおまじないの効果があると信じられていて、古くから邪気を払う食べ物としての信仰が、先祖の供養と結びついたと言われています。

また仏教では、彼岸は、彼の岸として悟りの境地を言い、苦しみに満ちている此岸と対になる言葉として使われています。そこで彼岸中は仏道修行に励む訳ですが、日本では祖霊崇拝の慣習を合わさり、ぼたもちやおはぎを捧げ、先祖を慰め、自分自身の功徳を積んでいました。だから本当は、自分たちで食べるものではなかったんですね。

「暑さも寒さも彼岸まで」と言われるように、春の彼岸は農作業が始まる時期で、秋の彼岸は収穫の時期にあたります。よって、春には収穫をもたらす山の神などを迎えるためぼたもちを、秋には収穫を感謝しておはぎを作ったとも言われています。




ほぉ～～～。
同じものだったんですね～～




続きまして・・・




いちじくジャム　作りました～


いちじくの皮を剥き　ホーロー鍋で煮込む

水分が出たら　砂糖とレモンを入れて　コトコト・・・・


レモン多めで甘酸っぱく仕上げました


いちじくは　あらく潰して食感を残すと　プチプチしておいし～～


ヨーグルトにかけたら　颯くんも汐くんもパクパク食べてました


瓶詰めして　職場の方へおすそわけ～



また　作ってみよっかな




朝晩冷え込むようになり　すっかり　「秋」って感じだけど・・・


確か　9月初旬は　すっごく暑かったよね～





すっごく暑い日に　ミッキー　行ってきました








・・・明日からは　１０月・・・・


今年も残り３か月・・・


早いな～～～

山形名物 芋煮

ようやく秋の気配を感じるようになってきた　今日この頃。


先週末　山形では定番の秋メニュー　『芋煮』


作ってみましたよ



まずは　里芋を一度吹きこぼしてから、もう一度　水から煮ていきます。

里芋が柔らかくなったところで、手でちぎったこんにゃく・まいたけなどを入れて
（ごぼうも入れるけど、今回は汐くんも食べるからパス）



アクを取りながら煮て、牛肉も入れて味付けしていきます。

砂糖（多め）・お酒・醤油


で　味見をしながら　いい塩梅に


本当は最後にネギを入れるんだけど・・・


シャキシャキしたネギより　トロンと甘く柔らかくなったネギが好きなので

早目にネギを入れちゃいました。




完成



栗入りの五目ご飯と一緒に　みんなで食べました～


芋煮と行ったら　河原で作って食べるのが一番なんだけど・・・


今年は暑くて　暑くて




室内で快適に食べるのも　　良し　　ですよ。




最後にうどんを入れたり　カレールーを入れちゃうのもウマいですよ。