先日行って来たはぜ釣り
↓
http://blogs.yahoo.co.jp/mae71316/63957894.html#63957894
獲物![]()
たちは
小さめのやつは から揚げに
ちょっと大き目のものは 南蛮漬けに
軽く洗って 塩をふって ぬめりを取りながら
また洗って うろこを取って 頭をはねて 内臓とって
塩コショウして 粉をまぶす
粉を落としながら 油で二度揚げして
そのまま から揚げで食べよう！
ちょっと大きめのやつは
そのまま
南蛮漬けにしようじゃないか！
おいらの漬けだれの配合
にんべんの天つゆ１：ミツカン味ポン１：煮切った日本酒１．５
味の素少々 ラー油少々
柑橘系の汁少々と皮の刻んだもの（スダチやカボス 柚子 レモン）
種を抜いた鷹の爪![]()
2本
たまねぎ ピーマン お好きなだけ
揚げたてを油を切りつつ ジュッ♪と漬けだれに
いれちゃいな！
冷蔵庫
に入れて 半日も漬ければ充分ですな
漬けだれは 自分好みに調整するべし！
小魚![]()
ならば
小鯵はもちろん美味しいですし
ししゃもやワカサギなどでもいけますよね！
おかず
にも酒
のあてにもいいですな
↓
http://blogs.yahoo.co.jp/mae71316/63957894.html#63957894
獲物
小さめのやつは から揚げに
ちょっと大き目のものは 南蛮漬けに
軽く洗って 塩をふって ぬめりを取りながら
また洗って うろこを取って 頭をはねて 内臓とって
塩コショウして 粉をまぶす
粉を落としながら 油で二度揚げして
そのまま から揚げで食べよう！
ちょっと大きめのやつは
そのまま
南蛮漬けにしようじゃないか！
おいらの漬けだれの配合
にんべんの天つゆ１：ミツカン味ポン１：煮切った日本酒１．５
味の素少々 ラー油少々
柑橘系の汁少々と皮の刻んだもの（スダチやカボス 柚子 レモン）
種を抜いた鷹の爪
たまねぎ ピーマン お好きなだけ
揚げたてを油を切りつつ ジュッ♪と漬けだれに
いれちゃいな！
冷蔵庫
に入れて 半日も漬ければ充分ですな漬けだれは 自分好みに調整するべし！
小魚
小鯵はもちろん美味しいですし
ししゃもやワカサギなどでもいけますよね！
おかず
にも酒のあてにもいいですな
やるな～男の料理でも かなりレベル高そう。
美味しそうです！！
南蛮漬けが食べたくなってきましたよ～～(>_<)
ありがたい情報にポッチ。
ラー油を使いますか、なるほど。
おいしそうやろぉ＾＾
揚げたてのから揚げも 南蛮漬けも
酒にぴったり おいしいぞ！
簡単簡単！ サッパリ美味しい
南蛮漬け！作ってみてね！
お安い小魚を見つけたときにやってみてね
いかのリング揚げなんかでも意外にいけるかも
やったこと無いけど＾＾；
柑橘系の果汁って 魚料理には
かかせないですよねぇ＾＾
塩辛かったら 味を調整してくださいね＾＾
鷹の爪などでからみをつけますが
ラー油をいれても
おいしいぞぉ！