ソース

ミシュラン「三つ星」京都６店、大阪１店(読売新聞) - goo ニュース
と聞けば、頭に浮かぶのは「カゴメ」とか「コーミ」とかのメーカー名であり、バリエーションとしては「とんかつ」用とか「おたふく」ぐらいで、子供の頃に慣れ親しんだトマトベースの茶色い液体が浮かぶのも、昔の和食総菜には無い味だったのと、揚げ物との相性の良さから天麩羅にまで使った記憶がある。（今ではコロッケにまで醤油を使っているが）
カレーにもソースをかけて食べて居たのは当時のカレーが開発の途上にあり「何か」が足りなかったからだ。（インドではこういう食べ方はしないので、カレーライスを日本独自の「糊料理」と解説する向きもあった）
其れとは別物の「ソース」が料理の命と言われるフランスの食文化とは根本が違う和食が何を「評価」して貰って有り難がってるのか解らないが、現代の日本の美食三昧振りを何でも取り入れる「食」への貪欲さの賜物であると思えば一つの成果のカタチと言えるのかも知れない。