西尾市にある「あいや伝想茶屋」で、お抹茶の石碾き体験をしてきました。
体験料金を払って二階に上がると、既に碾茶がセットされた石臼が。
(碾茶…『てんちゃ』お抹茶になる前の茶葉。西尾市は碾茶の生産日本一なのです)
一定の速度でひたすら回します。
だいたい一服分が碾けたら、
従業員さんが「刷毛で角皿に移してください」と声をかけてくださいます。
一服分と言っても結構時間がかかります。
じわ~っと汗をかきました。
さらに茶漉しで漉してから点てます。
スナップをきかせて泡立てます。
昔取った杵柄、従業員さんに「お上手ですね」と褒められました。
体験後は一階の喫茶で冷やし抹茶ぜんざいを頂きました。
先にお抹茶だけ飲んでみたら全然甘くない。
アンコの甘味でぜんざいになるんですね。
白玉もモチモチで美味しかったです。
ごちそうさまでした。