米粉ロールケーキ

米粉のロールケーキに挑戦！


生地を作り、さぁ焼くぞ！という時にクッキングペーパーが無い事に気付きました…。

慌てて24時間OPENのスーパーに買いに走り、
焼き上がった時は「なかなかイイ出来かも」と思ったのですが、
オーブンの中に入れっぱなしで冷ましたせいか、
結構硬い生地になってしまいました。

見た目はイマイチですが、味はバッチリでしたよ


そんな訳でリベンジ！
今回は生地もすぐに焼いたし、冷ます時も湿気を保ちつつ冷ましました。

…が、又しても硬い…。
さっくり混ぜる、とのレシピでさっくり過ぎたせいか、
米粉がところどころダマになって残ってました。

中味はバナナのみのバナナロール。
ダンナ様はこっちの方がお好みのようですが、
私は少し酸味のあるイチゴやミカンなどが入ったロールケーキの方が好き