本日の原宿・東郷神社／ルアール東郷 ２０１２年１月１３日（金）

2012年1月1３日（金）本日のルアール東郷

本日の天気＜＞

 最高気温11℃　　　　　最低気温1℃

                     

 

本日は、ルアール東郷の料理長の上田が珍しい事をしているとの事でキッチンへお邪魔

                    

                     

 

なにやら麺を手作りしている模様・・・

そして大きなチャーシュー  

話しを聞いたら、まかないようにラーメンの仕込みをしているそうです

麺やチャーシューだけではなく、スープはなんと数日前から仕込みを始めているとの事

まかないにも手を抜かないシェフさすがです

因みに、まだ仕込みが終わらない為今日のまかないはラーメンではないそうです・・・

 

 ※２０１１年９月１日より毎日ルアール東郷の風景をブログにてアップ中

（ご予約お問合せ）
　ル　アール　東郷 （東郷神社直営）
　〒150-0001　東京都渋谷区神宮前１－４－20
　TEL 03-3478-1050 FAX 03-6913-9210
　http://www.lehall-togo.jp/

 

フランスのミシュラン1つ星シェフの料理を結婚式で(結婚式×松嶋啓介）

みなさまこんにちは、昨日の夜は寒かったですね

 

ついに今年２０１２年　春　結婚式のコース料理が完成しました

フランスから春メニューの確認のために来日した松嶋啓介シェフ http://www.lehall-togo.jp/chefs/

春のニースをイメージしたラインナップになっております。

詳細は後ほどアップしていきたいと思います。しばしお待ちくださいませ。

 

アミューズ（上の写真です）には春の野菜でとっても旬な

グリンアスパラガス　を使った温かいスープに

オレンジの香りをつけたサバイヨン

↓（エスプーマを使ってとても軽く仕上げてます）

　

 

1月２２日と２９日は　ルアール東郷でブライダルフェアを行います。

ミニコースの試食をご用意しておりますので奮って御参加お待ちしております。

 

（ご予約お問合せ）
　ル　アール　東郷 （東郷神社直営） 
　〒150-0001　東京都渋谷区神宮前１－４－20 
　TEL 03-3478-1050 FAX 03-6913-9210 

　http://www.lehall-togo.jp/