親子マヨネーズ

鶏肉をじっくりフライパンで焼いた後の脂、何時もはタレ、ソースにしたりしていたのですがちょいと思いついて実験してみた。 弱火でじっくりと鶏もも皮付きを皮の方から焼くと皮が自分の脂で揚がったようになってパリパリになる。 特に何を作りたかったわけで無く買ってきた鶏が痛みそうだったので焼いてみたのだがすごく脂が出た。 ふと思った。 その脂を集めて、マヨネーズが作れるんじゃないかと。 マヨネーズの基 . . . 本文を読む