燻製卵 2006年03月10日 | 食 ラーメンを家で作るとき何時もタダの茹で玉子だと寂しい そこで燻製玉子を作る事に挑戦しました。 茹で玉子を半熟に茹でる。別に固ゆででも良いのですが自分の好みなので。 沸騰したお湯に１０分くらい茹でて水でしっかり冷やしてから殻を向く 味付けをするのですが塩水に一晩以上つけておくか、煮卵のように醤油ベースにつけるかも好みで。 自分は今回は手早いのとタレを作るの手間を省いて塩水につけました。 潮 . . . 本文を読む
