白玉団子 2006年02月13日 | 食 白玉粉で団子を作った。 白玉粉と水を同量用意して最初３分の２くらい入れて練って残りは手にくっついたのを剥がしながら足していく感じでこねる。 その後体力があればボールの中で麺棒や瓶を使って突くと滑らかになる。 この段階でかぼちゃやサツマイモの茹でて潰したものを混ぜるとかすることもできる。 固さは耳たぶくらいが目安。 柔らかいときは布巾でくるんで少し水分を抜く 団子を丸める 大きいとゆでるとき . . . 本文を読む
