味噌を作ってみたいなぁ～と言ってたら
「まだギリギリ作れるよ！」とのお誘いあり
冬に仕込んでゆっくり醗酵させたほうがおいしいのだけど
７，８月以外なら大丈夫らしい
ただ暑いので醗酵は相当早いんだって
早速大豆と麹を注文し
圧力鍋持ちの友達んちで仕込んできました
仕込んだ味噌は約５キロ
中身はこんな感じ
空気を入れないようにぎっちりつめて
一番上に粗塩をまんべんなくふりラップ
あとは醗酵した空気を抜きつつ
水があがってくれば水分をとって
一ヶ月後に天地返しをして秋口ぐらいから食べれるとか
もちろん１年ぐらい寝かせたほうがまろやかでおいしい
らっきょう・ガリ・果実酒・味噌
お楽しみはこれからだわ～
「まだギリギリ作れるよ！」とのお誘いあり
冬に仕込んでゆっくり醗酵させたほうがおいしいのだけど
７，８月以外なら大丈夫らしい
ただ暑いので醗酵は相当早いんだって
早速大豆と麹を注文し
圧力鍋持ちの友達んちで仕込んできました
仕込んだ味噌は約５キロ
中身はこんな感じ
空気を入れないようにぎっちりつめて
一番上に粗塩をまんべんなくふりラップ
あとは醗酵した空気を抜きつつ
水があがってくれば水分をとって
一ヶ月後に天地返しをして秋口ぐらいから食べれるとか
もちろん１年ぐらい寝かせたほうがまろやかでおいしい
らっきょう・ガリ・果実酒・味噌
お楽しみはこれからだわ～
遊びに来ました！
これからヨロシクお願いしま～す<m(__)m>
わたしは、今年はもうあきらめちゃってました。
しかし、なんだ、東京の今の時期はすんごい湿気。
大阪にいた時は味噌も全然かびなかったけど、
去年はけっこうかびましたからー。
なんか、お豆と麹売ってるのんでいいとこ教えてくださ～い♪
こちらこそよろしくですぅ～
＞ミキっち
ギリいけるらしいわ
うちんちはすんごい蒸してるよ(-_-;)
カビるかなぁ～怖いわ
今回はタッパーウェアの人から紹介してもらったのさ
ピンキリでどこがええんかわからんよね
みその消費が極端にすくないので、
買ってもなかなかなくなりません。
5キロ・・・すごい量でんなぁ
2年計画で５キロって感じやもん
仕込むのが楽しいって感じかしら