和菓子教室 花びら餅

・花びら餅とバター饅頭
求肥の中には白みそあんと甘く煮た牛蒡

牛蒡は蜜漬けする前に下煮
そのお時間


１～２時間！！！

牛蒡手ごわすぎ！
この時点で手作りの可能性ゼロかと(笑)



花びら餅といえば
京都の川端道喜(だそうです)
そのお値段なんと１５００円
１個ですよ １個！！

教室でこのお値段を聞いた時
生菓子に１５００円ってありえんわと思ったんですが
ネットで検索すればするほど・・・・

食べてみたい！！
えぇもちろん１個だけで色々十分です(笑)

年始は初釜用のため一般販売はないようですが
試作を年末予約販売されてるんですね
来年覚えてたらチャレンジしてみたいわ～



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30分で12個完成！ 生菓子 光琳菊

・光琳菊
尾形光琳が書いた絵を模したところから
この名がついたそうな

粒あんを道明寺粉で包餡し
氷餅(オブラートみたいなやつ)をまぶし
大納言鹿の子をのせて出来上がり

ふつう
道明寺粉は蒸して使うんですが
これは蒸さずに給水させるだけ
給水させてる間に中あんを丸めれば
３０分で１２個完成

先生ありがと～！
蒸し時間いらんし
包餡がイマイチでも氷餅でお化粧するから
出来上がったらそれなりやし
初心者にはもってこい




小豆に砂糖浸透中
あと２時間ほどしたら炊き上げて
タイ焼きにする予定
たのしみぃ～

煮炊きものは室温あげるにはもってこい(笑)





じじぃをかわいがる中学男子
脂が毛につくから顔をなすりつけるのはやめてくれ(怒)



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