まだまだ続く玉ねぎラッシュ

まだ戦っている例の「玉ねぎラッシュ」
今回のおかずはコレ。

ペンネとニンジンのマヨカレー炒め☆

中途半端に余ったパスタとお野菜(いろどり考えてニンジンをプラス)で作れる箸休め小鉢。
ペンネを先に茹で始め、茹で時間の半分くらいのところでニンジンと玉ねぎを投入して茹で上げる。
その後、いったんざるにとって水気をさっと切り、フライパンに入れてカレー粉と塩コショウで味付けし、最後にちゃちゃっとマヨネーズで炒めて完成！

冷めた方が美味しく、少し取り分けてお弁当用にモチロンストックした☆