蟹だー！

富山の姪っ子から蟹が届きました！
香箱蟹（こうばこがに）と言って、北陸地方で穫れるズワイガニのメスのこと。
甲羅の大きさ6〜7cmでオスの5分の1ほど、今回は大きいものが多くて
大きいものは8cm以上ありました。
オスのズワイガニに比べると、とても小さいのですがその分旨味が
ギュッとつまっていておいしいんです。
エノちゃんの田舎石川県では香箱蟹と呼んでいますが、
場所によってはセイコガニ、オヤガニ、コッペガニ、まんじゅうカニと、様々な呼び名があります。


早速茹でちゃいました。


いただきます


香箱蟹は、お腹の外にある外子、お腹の中にある内子、そして蟹味噌が絶品。
右奥の茶色のつぶつぶが外子、左側オレンジ色のものが内子。
小さくて身を取り出すのにひと苦労ですが、苦労した分おいしいのが香箱蟹。
メスは保護の為、獲れる時期が11月初旬から年末ころまで。
横浜そごうででは1パイ3,500円で販売していますが、なかなか買える値段ではないので嬉しい

小さくて身を取り出すのにひと苦労ですが、苦労した分おいしいのが香箱蟹。
おいしかったぁ。

姪っ子ちゃん、ありがとうございました



「てをつなごう」という歌ができました