ジュウニブンベーカリーの風船パン。

かわいい包装紙に包まれた風船パンは、
東京の三軒茶屋にある「ジュウニブンベーカリー」のスペシャリティ。
横浜高島屋の地下にある「ベーカリースクエア」でも購入できます。


かわいい包装紙を開けると、こんなパンが入っています。
直径10cmほど。
バターを包み込んで焼いたパン、とてもみずみずしくてもっちり、
バターの風味にほんのり甘味もあってとてもおいしい。


なぜ、みずみずしいかというと多加水パンだから。
多加水パンとは文字どおり、水を多く加えて焼いたパンのこと。
ふつう食パンなどは60〜70％（小麦粉100gに水60〜70g）で、
加水率80%以上のものが多加水パンと呼ばれているそうなのですが、
風船パンはなんと120％
だから圧倒的にみずみずしいのですね。

リピート決まり

ジュウニブンベーカリー



「てをつなごう」という歌ができました