畑の空いたスペースに、昨年秋に種を蒔いた聖護院大根です。
かなり大きくなってきたので3本抜いてみました。
家では主に煮物や酢の物にして食べています。
聖護院大根は、ダイコンの一品種です。「京の伝統野菜」および「ブランド京野菜」に指定されているそうです。 京都の冬には欠かせない食材だということです。
聖護院ダイコンは、肉質がとても柔らかいのに煮くずれしないのが特徴で、辛味や大根臭さが少なく、甘みがあって、煮崩れしにくく苦味が少ないため、主に煮物の材料となり、おでんにも使われています。
なぜ「聖護院ダイコン」というのでしょうか。
Wikipedeaには次のように書かれています。
”伝承によれば、文政年間（1816年 - 1830年）に金戒光明寺に尾張国から奉納された大根を、現在の左京区聖護院に住む農家が譲り受けて栽培し、採種を重ねるうちに短系の聖護院大根が生まれた、と言われる。原種は尾張国の宮重大根とされる”
とあります。
