年の終わりは

　29日地方発送、30日配達、掃除と、フルに働いて今年の仕事収めとなりました。
　31日になって、松飾を作りだす、例年のパターンになってしまいました。




　松と、榊の代わりのそよごを組み合わせて切り、切り口の上の方の皮をはいでいるところです。皮を取るのを「足を洗う」と言います。松に山から来てもらって、山から足を洗っている、のか、足を洗って神事に向かってもらっているのか、さだかではありません。

　ところで29日に、店の掃除や片付けで時間が過ぎてしまい、山に行こうとしたらおおかた暗くなってしまっていました。ちょっと怖いなあ、と思いつつ、山のとば口に行ったら、林道の真中にそよごがひと山置いてありました。たぶん誰かがいらなくなって捨てて行ったのでしょうが、「山の神様が用意してくれてたんだ！」と、めでたく解釈し、ありがたく頂いてきました。周りを見回すと、松も枯草の中にあるではないか。助かった～。ほんと怖かったんです。こんな私でも。ズリズリ滑り落ちるような斜面を登らないと取れないもんで。

　毎年、山に松を取りに入るのは、とってもあらたまった感じですがすがしく大好きなのですが、今年は出来なかったので、新年に山に挨拶に行こうと思います。お餅つきも、一年の集大成と言った感じで、晴れがましい気持ちがするものですが、仕事ともなると夢中でそれどころでなく過ぎてしまいました。



　
ももちゃんと縄ないです。




　
　店用にこんなものを作ってみました。いかがでしょう。




　ストーブの上で金柑の甘煮と、黒豆を煮ながらの作業です。



　松飾は、玄関、神棚、かまどの神さま、井戸の神さま、蔵、守り神の祠の6カ所にします。4か所は注連飾りも作るので、なかなかの大仕事です。今年は店と離れも加わって、なんだか一日かかってしまいました。それでも、それぞれに鏡餅をお供えして、明かりをともしたら、ほんとうにほっとしました。
　一年無事に終わる事が出来ました。お世話になったみなさま、ありがとうございました。
　ブログの訪問者も12月初めに１万人を数え、本当に励みになりました。付き合って下さりありがとうございます。また新しい年もよろしくお願いします。

12月からお店の名前が変わりました！

　お店の名前が「このはなや」から「こめはなや」に変わりました。
　長野の「木の花屋」さんと呼び名が一緒であったため、ご迷惑を色々かけてしまいました。今後のことを考え、早めに変更して、心置きなく仕事をしてゆきたいと思い、今回の改名となりました。「木の花屋」さんの社長さんはじめみなさん、とても気持ちのよい素敵な方々で、ご縁ができてよかったと思っています。なにかしらコラボできたら面白いと話し合っているところです。

　いよいよ芽が出たこのはなや。花咲く日を夢見て冬を過ごします。今後ともよろしくお願いします。

　

おもち

　おもちがたんとつけました。
　年々やり方を改良しているので、だいぶ時間短縮ができるようになりましたが、11回分ともなると10時間ぐらいかかってしまいました。まずまずの出来です。2人でその日のうちに全部切りました。頑張ったねええ。

魔女たちの訪問

　雑誌「きっと」の編集をしている、素敵な魔女たちが刷りたての３号を持って来てくれました。





　客席がおもちでいっぱいなので、カウンターでお茶しました。今回の「きっと」にお漬け物の作り方を載せてもらったので、いろいろ漬物を出してみました。ライトの関係で色がいまいちですが。「漬物バー」もいいねえ、とパリパリ食べながら盛り上がりました。

　「きっと」は３人の楽しそうに編集している感じが良く出ていて、写真がとってもきれいな、あったかい雑誌です。
　みなさん、いつもありがとね。

90歳を送る８０歳

　以前紹介した、お向かいの屋敷のおばあさんが、今日もパウンドケーキを買いに来てくれました。忙しくて手が離せなくて、母に手を引いて送ってもらいました。

明日はもちつき

　今日、27日までで通常営業を終わり、明日はもちつきです。おかげさまで30件近い予約を頂き、初めての大量もちに武者震い！！

　うちのお供えだけ今日作ってしまい、明日は11臼です。玄米もち、豆もち、白もち、黒米もち、エビもち、高きびもち。毎年恒例のいろんな餅たちです。ありったけの大きな容器に浸しました。うまくゆきますように。

　毎日の草餅づくりで、もちさんたちと仲良しになったみたいで、お供えつくりは格段に楽でした。明日もこの調子で頼むよ～。

クリスマスのリース

　　アンナプルナ農園レストランで作っていたリースをまねて、山からの素材だけでリースを作ってみました。けど、24日。ようようできました、って感じ。

　ついでに、玄関の看板も「こめはなや」になりました、の写真を。赤とんぼが黄色から赤になりました。こちらも成長したってことかな。

新吟醸酒粕汁！うう、うまい！

ごく近所の小野酒造から、出来たての吟醸酒粕を頂きました。ちょうど新巻鮭のアラがあったので、晩ご飯に粕汁を作りました。仕事が終わってから、インターネットを開けてブログ更新などしていると、８時過ぎに家に帰ることしばしば。晩ご飯は簡単メニューになってしまいます。

　この日も、アラをさっとゆでこぼし、水からその辺にあった野菜と一緒に煮て、早めに酒粕をほぐし入れ、塩と手前しょうゆを落としただけです。味を見たら、なんと！！おいし～～い！、過去最高の粕汁かも。

　一番おいしかったのはジャガイモ。男爵が貯蔵している間に、うま味蓄積したのかもしれません。人参も畑に放置して凍っていたものを、今日は幾分緩んだので、掘っておいたのですが、それももちろん使いました。

　漬かり始めの野沢菜を、樽から出して試食しました。相変わらずおいしいなあ。ごはん、漬物、粕汁。それで充分満足の食事でした。おいしかった、でもなんでこんなにおいしいの？不思議です。

豆を唐箕にかけました。

　22日の休日。風がビュービュー吹いて、温度も低かったのですが、日差しが暖かだったので完全防備で豆を唐箕にかけました。これ、私じゃないっすよ。母です、母。唐箕の扱いがうまい、と自慢の母に操作をしてもらい、私は運んだり、もち上げたりの補助です。

　仕事がわかっている人と、片つけてゆく一つひとつは、小気味よいものです。一朝一夕にはできないけれど、体に覚え込ませてゆく動きと、風やお陽さまの温かさ、豆の手触り、バラバラと響く音に五感を預ける気持ちよさ。百姓仕事は気持ちいいなあ、と改めて幸せを感じます。

　例年なら、雑穀をたくさん作るので、12月半ばにそれぞれ叩いてふるいにかけておいたものを、一気に唐箕にかけます。高きび、もちきび、えごま、大豆、青ばた、黒豆、小豆と言った感じで、半日仕事になりますが、今年は近所のおばあちゃんに作ってもらた大豆と青ばただけの、さみしい唐箕初仕事になりました。

　それでも、けっこう大変だったので、来年はどうしようかなあ、と弱気になっているところです。

」

　大豆です。夏に雨が多くてツルボケ気味だったのにも関わらず、きれいな豆が出来ました。春に味噌を仕込むのと、一年ランチの食材として使います。





　こちらは青ばた、と言われる青大豆です。きなこ用。草が大柄で扱いずらいやつですが、きなこにすると、きれいで甘くてやっぱりこれが一番です。


　さああ、これで使えるか、と思いきや、冬の間に使えない豆と、良い豆を選別しないといけないのですよ。ああ、遙かなり食べ物の道。スーパーで袋に入った安い豆を手に取り、何でできるのこんな値段で・・・・。と・・・。
　それでもまだ、えごまなんかのように、洗わないでいいだけマシかあ。

年末のおもちの注文を受け付け中です。

毎年年末に、いろんなおもちをついて売っています。日持ちのする焼き菓子やお米類も注文を受けています。

　宅配便は29日発送。店頭販売と伊那方面への配達は30日です。

　以下の商品の他にも、希望があれば手造り味噌などをお分けしています。メールか電話でおたずねください。メールアドレス　naooz@po11.lcv.ne.jp

　注文締切は、もうすぐになってしまいましたが25日です。

　尚、年内の営業は27日まで、新年は7日からの営業です。よろしくお願いします。

こめはなや　2009年末　農産物、加工品価格　　（送料別）

○もち（一枚50ｇ程度の切り餅です。今年はもち米に少しうるちが混じってしまいました。ごめんなさい。）

鏡餅　　　　　　　小　300ｇ　380円
　　　　　　　　　大　700ｇ　820円
白もち　　　　　　100ｇ　　120円
玄米もち　　　　　100ｇ　　120円
黒米もち　　　　　100ｇ　　130円　　甘味が増して歯切れの良いもちです。
えびもち　　　　　100ｇ　　140円　　素干しエビ入り
豆もち　　　　　　100ｇ　　130円　　青大豆、大豆、赤紫蘇の梅酢漬け入り
高きびもち　　　　100ｇ　　140円　　ほんのりピンクのおもちです。

○米
混植なかよし米（玄米）　　1kg　850円　　　500ｇ450円
　　黒米２種、赤米３種を含む18種類の品種を混ぜて種まきし育てました。
　　白米にそのまま1～２割混ぜ、一晩置いて普通に炊けます。圧力ならそれだけ　　でも、また他のうるち玄米に混ぜても大変おいしいと好評です。

黒米　　　　300g　　420円
コシヒカリ玄米　　1㎏　650円

○その他
きな粉　　　　100g　　250円　（自家製青大豆使用）
明さんの蜂蜜　320g　1800円　　　560ｇ　3200円（木曽三岳産、日本蜜蜂の赤そ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ばの蜜、美味です）

○焼き菓子
グラハムビスケット　　　10枚　250円　　（砂糖不使用、地粉、全粒粉、ふすま、菜種油、レーズン、ナッツ類、自然塩）
パウンドケーキ　　15㎝×7㎝　　800円　（地粉、よつばバター、卵、素精糖、牛乳、レーズン、ナッツ）
酒粕のグリッシーニ　13㎝　10本　250円　（地粉、酒粕、味噌、白ごま、スパイス、塩）

○生菓子　
手摘みよもぎもち（草餅）　1個　170円（冷凍で発送のため、別途送料がかかります）


使用材料表
米－自家製と小川文昭さん栽培のもの。小麦粉－唐木田製粉の県産小麦粉。素精糖－ポランの洗双糖。雑穀類－自家栽培。大豆、青大豆－自家栽培。ふすま－七草農場有機栽培。レーズン、ナッツ、ごま類－ノヴァの有機商品。菜種油－坂本製油（熊本）純正手絞り油。卵－野間農場（松本）のこだわり卵。自然塩－シママース。酒粕－小野酒造。小豆－ポラン北海道小豆。黒糖－西表島新糖。米酢－ポラン純米酢。味噌－自家製。しょうゆ－自家製、ポランの天然醸造しょうゆ