おろし蕎麦

 

今日の昼食も蕎麦です

 

たまには豪華に食べなければ

本当に飽きてしまいます

こうやって食べるのが一番好きです

明日もこれで食べれます

 

 

 

 

掻揚丼

 

ホタテ稚貝の掻揚のあまりで

どんぶりにしました

玉子無かったけど予想より上手に出来ました

タレは蕎麦汁の返しを使ってるから美味しいです

 

 

 

 

1.2キロのそばうち画像

 

粉を篩にかけます

 

 

水廻し１回目

 

水廻し２回目

 

捏ね作業

 

菊練り作業終了

 

丸出し作業　１

 

丸出し作業　２

 

丸出し作業　３

 

四つだし作業

 

四つだし終了

 

幅だし

 

たたんで

 

切って軽量して

 

 出来上がり