ロウソクボッケ・・・、地味に人気あります (￣∇￣;)

当店で通常販売してる

「真ホッケ」は、約40cm。羅臼ってトコから仕入れていますので、オホーツク海

今回の「ロウソクボッケ」は、約20cm。小樽沖なんで日本海





この差は凄いんです。海が違えば脂ののりが違う

オホーツクで獲れたホッケは、一夜干し・煮付けなど脂がのってるので適しています

日本海のホッケは、脂ののりがオホーツクで獲れたホッケには勝てないので価値は下がります

用途が違うんです。すり身など加工品用に多く用いられます。でも、このホッケは脂がないから

ダメっていう事ではないんです。かえって、脂がのりすぎてるからオホーツクのホッケが苦手って方も

いらっしゃいます。そういう方にはこちらの日本海のホッケがオススメ。獲れたてなんで何でも食べれます





一夜干しの開きにしても良いし、すり身でも・フライなど自分は料理出来ないんで、今思いつきませんが

とりあえず、これもウマイよって感じです







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