北海道の秋の旬です！

捨てる所がないといわれている鮭。

オスはメスより身が厚く、脂がのり、プリプリの白子が入っています。

美味しい生鮭の身を食べるならオスがお勧め！



調理では塩焼きをはじめ、ムニエル、マリネ、グラタン、ホイル焼き、そしてチャンちゃん焼きなど、淡白な味わいの生秋鮭は和洋中どんな料理にも適した食材といえるでしょう。



また切身は粕漬や味噌漬にすると保存も効き、鮭のアラ（骨や頭部）は塩して鍋や汁も美味しいですよ！

刺身で食べるには、冷凍庫で完全に鮭を冷凍させてからお召し上がるのもいいのですが、刺身ではなく火を通す調理法をおすすめ致します。
メスは生の筋子が入っていますので、それを当店で自家製醤油漬いくらにしてから発送致します



（鮭にもよりますが400ｇ前後、いくら丼3～4ハイ、当店のいくらのビン詰3000円相当のいくらは保障致します。）

ご自宅で出来る方や、漬けてみたい方にはそのまま発送いたします。

「銀聖」メス生秋鮭6500円な～り～




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980円海鮮どんぶり～

三色丼の中での一番安く提供させて頂いています、このどんぶり

甘えび・とびっこ・ほたて　です

甘えびは大きいサイズが5本並んでいます　とびっこは定番ですね

ほたては店の水槽で活きているものを、注文が入れば殻から外してご飯の上にポン

まだ活きているうちに、お客様に食べて頂いてますよ～

安いし、うまいし、超おすすめ

甘えび・とびっこ・ほたて丼　980円な～り～


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特大しまほっけ

特大しまほっけ

超肉厚のこの、しまほっけは焼くのが大変・・・

身の方からじっくりと焼いていき、皮はパリッと焼いて皮も美味

脂ののりが半端じゃないので、こってり脂好きな方は絶対大好き

食堂では、半身を使い「しまほっけ定食」。




発送も出来ますのでいつでも美味しいしまほっけが食卓にお届け出来ます。冷凍保存可能です

特大しまほっけ　650円～な～り～　

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うにいくら丼

「小樽産生うに」と「自家製醤油いくら」のどんぶり

5月～8月までは、小樽産の生うにが時期ですので是非食べて頂きたい一品ですね

自家製醤油いくらも毎日沢山作っていますので、新鮮で美味しいです

只今、ＡＮＡでも紹介されていますので、お客様のご注文はおかげさまで・・・

ウニが食べれない人でも、美味しいって言っていただけてますし、

自家製醤油いくらは、薄味で漬けていますので味の調節可能です

基本「エゾバフンウニ」ですが、「キタムラサキウニ」とのハーフハーフとかも受けれますので、なんでも言って頂ければ、ご希望に応えます


絶品！うにいくら丼　2300円な～り～

食堂のお客様

味処 たけだ でお食事された方で、写真を撮ってよろしいかお聞きし、撮らせて頂く場合と、お客様から「ここに貼って頂けますか？」と言われた場合のみですが、来客様を食堂の壁に貼らせて頂いております。

最近は香港・台湾の観光客も多いので、ご自身達で撮った写真をメールで送ってもらい貼らせて頂くのも増えていますね。

貼らせて頂いたら、やっぱりみなさん、貼ったのをまた見に来て頂けるので、この企画をして嬉しい限りです。

お客様との距離が少しでも縮まれば、もっと良いサービスが出来る様な感じがしますので、これからもがんばっていきたいと思います。

もしよろしければ、一声かけて頂ければ、すぐにお撮りして、プリントアウトして写真のプレゼントもしていますので、よろしくね




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