豚バラと冬瓜のスープ

今日は朝から燃えていました・・・・・・

曇り空なのでいい具合と庭の草とり

そして青紫蘇の実が沢山出来たのでそれで佃煮

バラ肉が安売りだったので前に、はなまるマーケットで見た

豚バラと冬瓜のスープを作ってみました。

レシピはhttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t090820.html

【豚バラとトウガンのスープ】
＜材料＞（4人分）

• 水・・・2リットル
• 鶏がらスープの素・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ3
• 長ネギ（青い部分）・・・1本分
• ショウガ・・・30g
• 豚バラブロック・・・200g
• トウガン・・・1/4個
• 塩・・・適量

 

＜作り方＞

1. 

   トウガンは縦3等分にしてから、皮の緑色がうっすら残るようにピーラーで薄く皮をむき、 種の部分を切り取って除く。
   

   

   皮の方に、包丁を斜めに入れて三角の溝を数カ所入れ、1.5センチくらいの厚さに切る。
   
2. 沸騰したお湯に鶏がらスープの素、酒、長ネギ（青い部分）、ショウガ、豚バラブロックを入れ、アクを取りながら、 中火で15分煮る。
3. 15分経ったら長ネギとショウガを取り出し、トウガンを入れ、さらに5分煮る。
4. 5分経ったら豚バラ肉を取り出し、一度火を止める。取り出した豚バラ肉はスライスする。
5. スライスした豚バラ肉を鍋に戻して再び火にかけ、軽く塩で味付けしたら、さっとひと煮立ちさせて、完成。