6袋買いました。
スタッフと産直売店で待ち合わせだったので待つ間店内を覗いていたらみつけました。収穫には少し早いような気がするのですが、初物は売れますからね。
ですが、田舎ではあまり人気がないようなのです。里芋や生姜のようには売れていません。とんでもなく安価な値段がついているのもその裏付けでしょう。戦後沢山植えすぎた為でしょうか。
当社でも春に苗を出荷しています。十分な種イモを確保していますがこんな値段ならいくらあってもよいです。
『天然のインシュリン』とよく表現されるほど発ガン抑制効果や免疫力向上など様々な効能があるとされています。
されど食べて美味しいのです。かなり美味です。例えるならヤーコンとレンコンとジャガイモを足した感じです。ヤーコンは伝わりにくいですが、キク科ですからレンコンと似ているのは当然のかもです。
スライスしてレンジで加熱するだけとっても美味しいです。キンピラにしてもお味噌にいれても旨味以上の甘みを感じます。加熱してもシャキシャキとした食感が消えないのもよいです。
野菜としては超オススメです。ガーデニング素材としても何より強健で、スペースさえあればオススメです。夏に咲く姫ヒマワリに似た花も綺麗です。