一発勝負・・・。

ハム工房古都のホームページ
http://www.hamkobo-koto.jp/

https://ameblo.jp/hamkobokoto/

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇りの予報です・・・。

 

土曜日・・・。

 

山崎ビオマルシェから始まります・・・。

 

今日と明日は、製造はお休み・・・。

 

ですが、月曜日からの製造のことで頭が一杯・・・。

 

と言いますのも、来週から受注生産が続きますので・・・。

 

段取りとプレッシャーで・・・(笑)。

 

受注生産となれば、原料が送られてきて製造・・・。

 

失敗が許されないんです・・・。

 

まさに一発勝負・・・。

 

試作を綿密にして、ある程度は大丈夫なのですが・・・。

 

実は、ドキドキハラハラ・・・。

 

１０年以上もやってきて、これですから・・・(笑)。

 

でも、いい加減にはできないので・・・。

 

このくらいプレッシャーを感じていて良いくらいかも知れませんね・・・。

 

昨年、クリスマスにあわせて販売したローストチキンも・・・。

 

一発勝負・・・。

 

食べて下さった方から「本当に美味しかった・・・。」という声を最近いただいてホッとしています・・・。

 

いつも作っている商品も慣れにならないようにと、戒めです・・・。

 

今日と明日は、製造を離れますが・・・。

 

ずっと製造計画が頭の中・・・。

 

でも、明日は何しようかなぁというのもあって・・・(笑)。

 

ゆっくりとしたスタートを切りながら、適度に忙しくなり始めました・・・。

 

ご紹介いただきました。(暫くの間、見ていただけます)

mbs.jp/catch/

 

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午後に開催してます！

 

ハム工房古都

山内啓輔

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