2021年、最後の日・・・。

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ハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の今日の天気は、曇りで一段と寒くなる予報・・・。

 

2021年、最後の日・・・。

 

ハム工房古都は、所用で大阪市へ・・・。

 

2021年の大晦日・・・。

 

どんな日になるのでしょうか・・・。

 

毎年、なぜか大晦日の思い出は、鮮明に残っているんですよね・・・。

 

だから、今日は楽しみなんですよね〜

 

大山崎町に引っ越ししてから4回目の年末年始を迎えることに・・・。

 

早いものですねぇ〜

 

色んな事があったけれど、今は本当に穏やかな日を送らせてもらっている・・・。

 

来年の年末年始は、家族も増えてどんな年末年始になるんでしょうね・・・。

 

それも今から楽しみ・・・。

 

もう少ししたら大阪へ出発・・・。

 

お節料理の詰める作業のお手伝い・・・。

 

こうして、人のお役に立てることは嬉しい・・・。

 

2021年、最後の日、楽しんで来ます・・・。

 

 

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山内啓輔

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来年は・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々晴れ・・・。

 

今日は、友人が訪れる予定だけ・・・。

 

月曜日に製造を終えてから、穏やかな日になる予定でしたが・・・。

 

色んな事が今週あります・・・。

 

最後の最後まで・・・。

 

ハム工房古都が年末年始の休みになってからも注文が入り続け・・・。

 

年始早々、フル稼働で製造しなければならない事が決定・・・。

 

来年は、製造量を常に増量して備えていかないといけないと思う・・・。

 

そして、特別に生産している商品も常にストックをしておかないといけないのかもしれない・・・。

 

12月からハム工房古都の商品を使ってくれている店が、思ったより順調にスタートを切られた・・・。

 

まぁ、ハム工房古都のソーセージを使っているからねぇ・・・(笑)。

 

昨日も色々とあって、朝から(厳密に言えば夜中から)大騒ぎ・・・。

 

やっとお昼頃に落ち着いたので、出かけると・・・。

 

お店に居られますかってメッセージ・・・。

 

卸先の店から、ソーセージが足りないって・・・。

 

ということで急遽、店に引き取りに来られた・・・。

 

最後の最後まで慌しい・・・。

 

今年は、後半にかけて色々と新しくスタートを斬った事が多くて、慣れないこともあって神経をすり減らした・・・。

 

年始早々、反響はどうかは未定ですが、ラジオとテレビで少しだけハム工房古都のことを紹介してもらえるかも・・・。

 

そんなことや年始早々といっても2月ですが、福岡へ催事出店・・・。

 

その準備もありますねぇ・・・。

 

そして、受注生産させていただいているソーセージがあるショッピングサイトで売上1位になったとか・・・。

 

また、早々にかなりの量の製造依頼もいただいている・・・。

 

１月は、スタートダッシュ・・・。

 

例年に無い事・・・。

 

そして、20年ぶりに子供も授かる・・・。

 

来年は、色々と変化の年になるでしょう・・・。

 

 

 

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今年最後は・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れのち曇り・・・。

 

ハム工房古都は、昨日で今年の営業を終え・・・。

 

今日は、書類整理と掃除の一日・・・。

 

やっと終わったという気持ち・・・。

 

商品も在庫不足となっているので、年明けからフル稼働・・・。

 

今年最後の製造は、フランクフルトでした・・・。

 

 

通常製品ではなかった・・・。

 

このことからも分かるように、１２月は特別に受注生産する仕事が多かった・・・。

 

最後にそのフランクフルトを引き取りに来て下さった社長・・・。

 

嬉しいことを言って下さった・・・。

 

今年の一番の収穫は、ハム工房古都さんと出会ったこと・・・。

 

今年の最後の最後でこのような言葉をいただいて、一年の総括・・・。

 

良い年になったと思います・・・。

 

また、来年はどうなるのだろう・・・。

 

不安と期待が交錯いたしますが、やることは一つ・・・。

 

開業当初の気持ちを持ち続けること・・・。

 

大切な方の為に・・・。

 

食べて下さる方の為に・・・。

 

一つ一つに心を込めて・・・。

 

今日から暫くお休み・・・。

 

来年の製造開始まで、その心を大きくする為に静養・・・。

 

来年も飛躍の年となりますように・・・。

 

 

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年内最終日・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れです。

 

ハム工房古都の営業は、年内最終日・・・。

 

今年も無事にこの日を迎えることができました・・・。

 

といっても、昨日は朝一の電話で注文があったりと、最後まで慌しくて・・・。

 

しかも、製造途中に水が工事で出なくなって・・・。

 

などなどトラブル続きでしたが・・・。

 

今日は、何事もなければいいんですが・・・(笑)。

 

今年は、特に一年が早く過ぎたように感じられて・・・。

 

売上目標もあと少しでという月が続きましたが・・・。

 

年内最終日に、売上目標を達成することができました、お陰様で・・・。

 

12月に達成しても余り嬉しくはありませんが・・・。

 

一応達成したことで、愛弟子もこのくらい製造して販売出来れば、この数字を達成できるのだということを体験できたことは大きいと思います。

 

今年も終われば、もう来年のことを考えていかねばなりません・・・。

 

でも、来年は、仕事中心より家庭を大切にしていかないと・・・。

 

２月予定ですが、新しい家族も誕生してくれますし・・・。

 

よって、マルシェなどの出店が減ることとなりますので・・・。

 

販売方法も変えていかないといけませんね・・・。

 

年末からこのようなことを予測して、変えつつあるので・・・。

 

来年は、この意味でも楽しみであります・・・。

 

年内最終日ということで、色々と考えておりますが・・・。

 

年末年始、ゆっくりと身体を休めることにいたします・・・。

 

 

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ローストチキン・・・。

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いよいよハム工房古都の今年の製造は、今日で最後・・・。

 

以後の注文は、年明けてからになります・・・。

 

クリスマスが終わると、一気に年末って感じですね・・・。

 

昨日は、一日遅いクリスマス・・・。

 

ハム工房古都のローストチキンを口にいたしました・・・。

 

今年は、ご縁があって質の良い鶏のモモを分けてもらって・・・。

 

ご縁がなければロースチキンを作ることはなかったと思います・・・。

 

そして、年に一度だけ・・・。

 

そんなこともあって、製造したものは完売・・・。

 

試食に回ったものを昨日、家族で食べました・・・。

 

 

数日前にご購入して下さった方々より、「美味しかった。」と言ってもらって・・・。

 

自ら試食するのが遅くなってましたので・・・。

 

気になって、ドキドキしておりましたが・・・。

 

一発勝負なので特にね・・・。

 

でも、こうしたお声を聞かせていただいてホッとしておりました・・・。

 

クリスマスといえばローストチキンを昔から食べておりましたが・・・。

 

自らが作るようになって・・・。

 

以前に買っていたローストチキンがどういったものかを知って・・・。

 

やはりこうした安心して食べる方が本来の旨味を感じることが出来るよねって思っている・・・。

 

作り方もこだわりがあって・・・。

 

こんなことを言っても、来年作るかどうか分かりませんが・・・。

 

でも、なんだかんだで毎年作っておりますが・・・(笑)。

 

さぁ、今日と明日でハム工房古都の営業も今年は終わり・・・。

 

来年は、ローストチキンを含めてどうなるか楽しみであります・・・。

 

 

 

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