ナポリを見ずして

　久々の「消えゆくもの」カテゴリーである。

　前の記事で触れたカフェ・ナポレターナ。
　クックメッラ（cuccumella）と言うらしい。

　テレビ番組でナポリの屋台で出していた。
　注ぎ口をひっくり返してお湯を沸かすというのがシュール。
　オズの魔法使いの「ブリキの木こり」を思い出す。
　映画「鉄道員」にも出てくるらしい。

　沸かしている内に豆が蒸されるし、紙のフィルターを通さないのでコーヒーの油分が失われない。
　そのため、コーヒー本来の味が出るらしい。

　時間はかかる。
　ひっくり返す時にお湯がこぼれる。
　軍手等をしないと火傷する。

　直火式のエスプレッソマシン、マキネッタが開発されて廃れた。
　でも、おじいちゃん、おばあちゃんはこれらしい。

　初めて飲んだ時、その甘さと酸っぱさに驚いた。
　これがコーヒー豆本来の味か。

　使っている内に馴染んできたのか、最初の味が出ない。
　今は、濃く淹れてお湯で薄めている。
　エスプレッソ・アメリカーノだ。

　もう、マキネッタには戻れない。

コメの「先物取引」が全くニュースになりませんな。
心配していた前回の画像が検閲されずに、今回の最初のタイトル「ナポリを見て死ね」が禁止ワードになりました。

 

 

 

 

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