2025年4月12日オープン
塩らーめん 1100円
非の打ち所がない（極めて完成度の高い）ラーメンだけれど
正直1100円は高い。それが本音。強気の価格設定。
きっと僕の認識が時代遅れで都心部の昨今の販売価格に
僕が追い付く事ができていないせいだと思う。
◆スープ
塩味（えんみ）ハッキリ。ややしょっぱい。
けど嫌みがない。過剰な塩分濃度という事ではない。
油脂浮き多目だが、くどさは無い。食後感の良い香味油。
貝の旨味が顕著。魚貝だけではなく、複合的な旨味。
◆麺
自家製麺。細めの平打ち。
低加水という事ではないけれど、プツッと歯切れる食感。
スープとの相性。申し分ない。
◆具
端的に言えばチャーシュー。肉質に尽きる。調理も優良。
醤油らーめんも気になるので次回はチャーシューを有料
トッピングしたい。その位の値打ちがあるチャーシュー。
小松菜とメンマも上出来。三位一体のバランス。素晴らしい
