夏野菜のソテー

6月26日

夏野菜のソテー

今日は夏野菜をいろいろ炒めて、こんなものを作ってみまし
た。彩りよくいろいろなお野菜を盛りつけると綺麗です。
これは、テレビで作っていたものを応用させていただいたも
のです。
テレビでは、アスパラガスではなく甘長トウガラシを使って
いました。

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夏野菜のソテー




＜材料　＞<2人分>
ズッキーニ　 : 1/2 本
パプリカ」　 : 中１個
ヤングコーン : 4 本
アスパラガス : 2 本　
にんにく　　 : 1片
アンチョビ　 : 1枚
ブラックオリーブ　：4個
塩　胡椒　　　　 　: 適量
オリーブオイル　　：適量

＜下準備＞
. ズッキーニ .........厚さ1cmにスライスしておく。
. たまねぎ　 .........薄くスライスしておく。
. パプリカ　.........半分に切り種と白い部分を取って乱切り。
. アスパラガス .....4～5cmの斜め切りにしておく。
. ヤングコーン......斜め半分に切っておく。
. ブラックオリーブ .....粗く刻んでおく。
. にんにく...............芽を取ってつぶしておく。

＜作り方＞
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、
　 香りが出たら取り出しておく。
2. ズッキーニを入れて中火で焼き色をつける。
3. ヤングコーン、アスパラガスを加えて、焼き色をつける。　　
4. パプリカを加え、塩、胡椒で味を整える。
5. 4.にアンチョビを加え、軽く炒め、最後に刻んだブラック
　オリーブを加えて、器に盛りつけて出来上がり。

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6月最後の週末になりましたね。
今日は、クリスマスに食べるクグロフというパンを作り、
クリスマスまであと半年か～と思ってしまいました。

そう、今年もあと半年、悔いの無いよう頑張りましょうね

今日も皆さんが美味しいものを食べて
美味しい幸せでありますように。
そして、季節柄、お体に気をつけて下さいね。
ご家族皆さんでよい週末を！

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