はんぺんと梅肉としその水餃子

8月31日

はんぺんと梅肉としその水餃子 - 豚しゃぶと一緒に
（簡単ヘルシーメニュー）

冷蔵庫にあったのは、しゃぶしゃぶ用の豚肉、
これに何を合わせよう？と思い.....
はんぺん、うめぼし、しそを入れて
ヘルシーな水餃子を作ってみました。
はんぺん1枚で、買ってきた餃子の皮20枚を全部
使いきったから驚きです。
梅肉としそを入れたので、夏はさっぱりいいと
思います。

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はんぺんと梅肉としその水餃子 - 豚しゃぶと一緒に
（簡単ヘルシーメニュー）


＜材料 （20個分）＞
. はんぺん　　：1枚
. 梅干し　　　： 中2～3個
. しそ　　　　 : 3枚
. 餃子の皮　　 : 20枚 (ワンタンの皮でもok)
. 小ねぎ　　　 : 適量

<作り方＞
1. 梅干しは種を除いてよくたたいてペースト状にして
　 おく。
2. しそは線切りにする。
3. ビニルに、はんぺんを入れ、はんぺんをもみほぐし
　ややペースト状にした後、1と2を加え、よく混ぜる。
4. 餃子の皮に3を小さじ1ほどとって形を作ってまとめる。
5. 鍋に水を入れ、沸騰したら、4を入れ茹でる。
　茹で上がったら、ざるにあげて冷やして出来上がり。

　彩りよく、小ネギを切って上にのせ、
　ポン酢をかけてお召し上がり下さい。

*下は、上の4の状態です。
　1枚はワンタンの皮で作ってみました。
　二つ折りにするだけだから、とってもカンタン！


8月も今日で終わり、明日から9月ですね。
この暑さからいうと、全く9月という感じがしないけれ
ど、お日様が沈むのが早くなってきているから、
少しづつ、確実に季節は秋に近づいているのでしょうね。

私も秋に向かって、新たな思いで、また何かにチャレンジしたい
と思っています。
今年もあと4ヶ月。何ができることやら？

今日もご訪問ありがとうございました。

今日も皆さんが美味しいものを食べて
美味しい幸せでありますように。
愛は食卓から

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はんぺんと豆腐の簡単ふわふわ揚げ

　はんぺん1枚とお豆腐1/2で、
12個もできました。

＜材料　＞　3～4人分　（12個分）

はんぺん　　　大1枚
豆腐　　　　　1/2（普通中サイズ）
みつ葉　　　　6本
むき海老　　　12～15個 ( 冷凍で可）
卵　　　　　　1個
小麦粉　　　　適量
パン粉　　　　適量
ビニール袋　　（スーパーでもらう透明な袋）
サラダ油　　　適量

＜下準備＞
.　豆腐は、水切りをしておく。
　＜参考＞
　ザルにペーパータオルを敷いて、豆腐をその上に乗せ、
　30分位置くと水が切れる。
. 　海老は、背わたを取って、1匹を2～3に切っておく。
　（海老の背わた....冷凍のものはほとんど取って売って
　　いるが、取ってなかったら背中に竹串を刺してとる。）
. 　みつ葉は1.5cmから2cmに切っておく。
. 　卵は割って白身と黄身をよく混ぜておく。
　　　
＜作り方＞
1. 水切りした豆腐をビニールの中に入れ、その中に
　はんぺんを加え、ビニールの上から手で揉んで
　豆腐とはんぺんを混ぜてよくつぶす。
2. 1の中に、切ったむき海老とみつ葉を加えて、　
　まんべんなく混ぜる。
3. 2を12等分にする。
4. 12等分したものを一つ一つ手にとり
　丸くお団子型にする。
5. それぞれ、小麦粉、卵、パン粉の順にして成形する。
6. サラダ油を170度（*）に熱し、5を入れる。
　箸で転がしながら、きつね色になったら、
　油から取り出す。
　＜参考＞
　*衣が中ほどまで沈んですぐ浮き上がれば170℃です。


＜応用＞
豆腐とはんぺんを混ぜたベースができたら、
あと中身は冷蔵庫、冷凍庫にあるもので！
むき海老の代わりに「かにかまぼこ」、
みつ葉の代わりに「枝豆」や
「グリーンピース」、「銀杏」を使ってみても美味しい。
洋風に中に「チーズ」を入れてみると、
ワインのおつまみにもなります。

またパン粉をつける際、パン粉にパセリを少し混ぜても
揚げた時綺麗です。

はんぺんに味がついているので、揚げたてをそのまま食べら
れますが、揚げたてにお塩を少し付けても美味しい。


　



　

はんぺんと海老の団子と野菜の中華炒め

＜材料　（２人分）＞

はんぺん　　　　 　1枚
むき海老　　　　　50g
ピーマン　　　　　1個
パプリカ赤/黄色　 各1個
アスパラガス　　　2本
卵　　　　　　　　1個
小麦粉、パン粉　　適宜
中華スープ　　　　150ml
片栗粉　　　　　　大さじ2

＜下準備＞
.　はんぺんは、ビニール袋（Ziplocでも可)に入れ、手で揉んで細かくつぶす。
.　むき海老は背わたを取り、包丁で細かくしておき、ペーパータオルで水気をとっておく。
. 　 細かくつぶしたはんぺんの中に、細かくした海老を入れて混ぜ、団子を作っておく。
. 　 ピーマン、パプリカは、種を取り、６等分位に切っておく。　
. 　 アスパラガスは、5cm　位に切っておく。

＜作り方＞
　1. はんぺんと海老で団子を作ったものに、小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げる。
　2. フライパンでピーマン、パプリカ、アスパラガスを炒める。
　3. 2.に中華スープを加える。
　4. 沸騰したら、1で揚げた団子を加える。
　5. 水とき片栗粉（片栗粉大さじ２/水同量）を鍋はだから入れ、とろみがついたら、
　　火を止める。
　　お皿に盛って出来上がり。


　はんぺんで作るお団子は、海老を加えると更にふわふわ、ぷりぷりで、
　気持ちもほっこりさせてくれますよ。
　海老の他に椎茸を加えたり、茹でた枝豆を加えても美味です。
　先日は、はんぺんにチーズを加えてお団子を作って揚げたら、洋風のおつまみになりました。
　はんぺんは、味もついているので、とっても便利です