レシピ～ヤムウンセン～

【材料】4人分
春雨　100ｇ
豚挽き肉　50ｇ
海老　小さいもの8尾
乾し海老　1／4カップ
万能ねぎ　3ｃｍくらいに切ったもの1／2カップ
セロリ　薄切りにしたもの1／2カップ

～ドレッシング～
フレッシュチリ　1～3本（お好みで）を種を取らずにスライス
にんにくみじん切り　小さじ1
コリアンダーの根、もしくは茎　スライスしたもの　大さじ1
塩　小さじ1
お酢　1／4カップ
お砂糖　1／8カップ

【作り方】

ドレッシングの材料をすべて小鍋に入れ、弱火でとろみがつくまで煮てから火からおろして冷ましておく

春雨を水かお湯で柔らかくなるまで戻す（茹でてもいいけどお湯につけておけばそのまま使えるよ）

豚挽きと海老は、茹でて水気を切る

水をよく切った春雨とほかの具を混ぜ合わせ、食べる直前にドレッシングとあえる

＊レシピ本どおりに作った場合の反省を踏まえ、いくつかアレンジ。
豚肉は挽肉じゃなくても薄切りとかでもＯＫ。海老はあったほうが見栄え的にいいよね。私たちは入れなかったんだけど、やっぱりなんか寂しい。。

＊砂糖は本の半分の量にしたので（作ったドレッシングがとっても甘かった！）好みで調整を。チリも1本しか入れなかったら、ぜんぜん辛くなかった・・・辛過ぎるのもつらいけど、辛くないヤムウンセンも・・・てことで3本くらい入れても大丈夫かな？