ミルヒブロート

本日のパンも食パン系で「ミルヒブロート」です。

簡単に説明すると、コンデンスミルク、生クリーム、卵黄、バニラエッセンス等が

入る為、少し甘さの感じる優しい味です

食パンの成型は難しいです簡単そうに見えるけど、

生地を型に均等に置かないと、焼き上がりの高さや山（？）の形が、
バランス悪くなります今回も、山の高さが均等でないので、

後日、練習したいと思ってます

今日は、先日添削に出してた出口むつみ先生の通信講座が帰って来ました。

添削は、出口先生の認定の先生がして下さるんだけど、注意事項が

用紙の表、裏面にぎっしり描いてくださって、丁寧に指導してくれてました。

おまけにサイドローディングまで、お手本に書いてくれてたり

やっぱり、先生達は違いますね私も、頑張って上達したいです

バタートップ

本日のパンは「バタートップ」って言ったらカッコいいけど、

簡単に説明すると「バターが入った食パン」です

上の面にはクープをいれ、バターを更に乗せて焼くので、

食パンの中でも美味しいと思います（カロリーは高め）

僕ちゃんは更に「メープルバター」が、大好きでたっぷり塗って

食べるのがお気に入りです

あまり、食パンは焼いてなかったけど結構綺麗に焼けたし

アレンジがきくので、当分ははまりそうです

今回は１．８斤で焼いたので、まだ残ってますが明日はサンドウィッチでも

しようかな

パネトーネ

今朝の朝食は、昨日皆で焼いた「パネトーネ」です。

カフェオーレマグにアメリカンコーヒーをたっぷり入れて、

シンプルに頂くのが私は好きです

僕ちゃんは、牛乳にヨーグルトとフルーツを合わせるのが、

お気に入りです

メープルパン

昨日、今日とパン作りが続いてます

昨日のパンはいつもの菓子パンやら惣菜パンなので

写真は撮りませんでした

今日はメッシュ型と食パンの型を使ってメープルシートの

折込パンを焼きました。実は昨日も同じなのも焼いたのですが、

僕ちゃんが気に入りパクパク食べるので再度焼きました。

断面は焼きたても手伝ってか、多少マーブル模様がいびつですが

味は美味しかったです明日は、団地の友達がパンを

焼きにきます。上手くいくかなあ

ちぎりパン

ちぎりパン。。。クリームやあんや中身が色々楽しめて、

楽しいですよねっと、言うことでクリスマスっぽく、

星型のケースで焼いてみました中身はクリーム、

チョコ、レーズン、あんこ、チーズです。何が出るかは、

食べるまでワクワク上にフォンダンとヒイラギを

飾ったらすっかりクリスマス仕様になりました。



上のクリスマスケーキは、ヨコガワで主人が買ってきたものです

僕ちゃんはまだチョコを食べてないのに「何故」って、

聞くと、「普通のは焼けるだろ」だって

ということで、このケーキは僕ちゃんが寝た後、夫婦で頂くことにします

ケーキの下はクッキーです。やっぱりプロの作品は手の込み方が違いますね

パネトーネ

今日は、昨日から仕込んでた老麺生地を使い「パネトーネ」に

初挑戦しました。前からパネトーネは大好きなパンの１つで、

パン屋さんでみかけると、味見がしたくて結構買ってました

生地は結構パサパサしてるのが多く、缶詰めとかでもあります。

パン教室で習うと生地はフワフワでしっとり。すごーく美味しくて、

復習しようと思いながら、老麺生地を作るのに時間がかかるので、

面倒に思い今日まできました。

本日の結果は味は美味しかったですが、発酵が上手く進まず

時間が長くかかったのと、クープが綺麗に入らず上が星のように割れませ

んでした。また、再度チャレンジします

プレゼント。

今朝、ピンポーンとベルが鳴った。

誰だろう？？？レンズ越しに見ると宅急便らしい。

あわててドアを開けると、「一鶴」のダンボール。

差出人は実姉。クリスマスパックって書いてある

そういえば、前に予約して送ろうか？と、言ってたが私はもったいないので

断ってたきっと、その時から予約してくれてたみたい

勿論、大好きなので今晩に頂くことに

内容は、鳥飯とヒナの焼き鳥。写真を撮ろうとセットしてたら、

僕ちゃんが猛ダッシュで、ボールやらミニカーを飾ってくれた

なんだか、微笑ましいので手だけ参加です

今晩は早速トン汁でも作って一緒に頂きまーす

久々にパンを焼きました。

僕ちゃんの嘔吐下痢の為、油物は控えてました。

今回はシンプルな生地に「クリームチーズ＆クルミ」「ハムロール」「ミニ

ロール」です。やっぱり作ってる時は楽しかったです

大阪に帰って来ました。

今回も徳島ではバタバタとアッと言う間に時間が過ぎ、

ブログの更新もあまりしないままで、かなり反省

今回の帰省はデジカメも持って帰ったので徳島をレポート出来ればと

良いなと思いながら、、、マメじゃあないのは欠点ですね

今回もパン教室に行ってました。

今回のメニューは「パネトーネ」「グラハムブレッド」「クリスマスケーキ」

でした

「パネトーネ」は市販のよりもかなり生地がしっとりしてるので、

パサパサ感もなく美味しかったです。復習するつもりですが、

老麺生地（発酵を１０～２０時間させた生地）を混ぜ込むので、

前の日から準備が必要なので出来るかなあ～？

「グラハムブレッド」はシンプルで「体に良い」って感じでした

「クリスマスケーキ」はロールケーキで切り株をイメージしたもの

だけど、かなり砂糖の量が抑えられてる為アッサリした味で、

中に栗の甘露煮のカットが沢山入ってるので、栗の甘みで食べてるような

これは簡単そうだったので作れるかな

フランスパンと雑貨達

今日も、フランスパンを焼いてみた

先日作ったラスクが思いのほか美味しかったので、

「失敗したらラスクに」って、思って今度こそ

今回は焼き色は薄めだけど、オーブンから取り出すと小さいけど

「パチパチ」って音がしてる心なしかカットすると、

ひび割れ感もある。まだまだ改良の余地は沢山あるけど、

とりあえず、少し納得がいきかけた

家庭用の電気オーブンだけど頑張って成功させるぞ～



話は変わるけど、私は大のクリスマス好き。

今回は昨日買い物に行った時に思わず連れて帰ったオーナメントを、

間仕切りの棚に飾ってみました

最近の１００均は可愛いのも沢山あるので真剣に見ちゃいました。

失敗、、、

本日は、苦手なフランスパンとマフィンを焼きました

最初から振り返ると焼き色もついてきたけど、やっぱり表面の

パリパリのひび割れがなくコッペパンの様な仕上がりでした
味は、お教室の粉を使ったので美味しかったけど、、、納得がいかない
こうなったら、リベンジのリベンジの、、、、リベンジだわ

マヒィンはクオカさんのミックスを使用。少し香料が気になるので、

ミックス１に薄力粉１で作って、トッピングにココナッツとレーズン＆

アーモンドです