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気温34℃ 暑く感じる昼下がりです
今年も私 特製の冷や汁を作りました
偶々 出先で<>焼き鯵 ほぐし>の瓶詰めが手に入りましたので
昨夜の鯵の干物を ベースの出汁にして作ります
冷や出汁で検索すると 色々 つくりかたあが出て居ます
味噌仕立ても有り アタリ鉢『スリ鉢』で鯵の身を解し胡麻・味噌を居れて鉢を返して焼き目を入れる
本格的な作り方も有りますが今回は 至極簡単に・・・・
和だしを濃いめにしっかりとり 常温に成る様に冷ます
具材は 夏場に揃う物を用意して切り刻んで置く
私は 作り置きのナメコと面取りしたキューリと紫蘇 トマト に解した鯵と胡麻と氷
以外と冷やご飯よりも温かご飯の方が おいしいかも・・・・・
氷を浮かべる位にタップリとザクザクと 召し上がれ・・・・・・
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