栗の渋皮煮に初挑戦

先日手に入った栗。
大粒揃いの栗たちをいかにして一番美味しく食べるかを考えたら、どうしても渋皮煮で食べてみたくなった。
生の栗を一度も調理したことはなくても便利な世の中、21世紀。インターネットで検索すればレシピがわんさか出てくる。
「カンタン！」の言葉は魅力を放ち、私でも作れてしまうんじゃないかという思い込みに直結し、まんまと後戻りできない作業へ。


鬼皮剥きで早くも肩凝り。


重曹を入れて煮込み渋皮をふやかす。



煮込む→剥くを４回繰り返したところでもう限界。


指の腹で剥くので指先が栗色に染まる。
（お出かけの予定がある時はやめた方が良さそう。）



奮闘すること５時間超。
途中で何度もやめたくなったけど、艶のある甘い渋皮煮が完成。
初めてにしては上出来かな。



これだけ労力をかけたものは食べる時の扱いも変わる。
練習後のお茶請けとして１日ひと粒のお楽しみ。




Nozomi