いつもおふくろから分けてもらっている「南ばん塩辛」
おふくろはそう呼んでいるが
以前これは優れ物ととび付いた塩糀
一瞬の流行のようにネタを綴っていない
ここでは「こうじなんばん」と呼ばせていただきますわ
麹カテゴリか寂しいからね
辛なんばんと麹、塩を混ぜて寝かせるだけ
これが旨いんだ
好みで味醂やざらめを加えてね
これらはおふくろから分けて貰ったもの
仕込み年左から
不明・２００６・２００８・２０１０
出来の違い、熟成の違いを楽しめてそれぞれ旨い
たまに弁当にも登場してます、姿は見えないけどね
豆板醤の代わりとか味噌と合わせたりしてさ
そのまんま飯にのっけても
うまいぜ (^_~)=☆
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麹デビューしてみようかな。
いやまだ私には早いかな。
やっぱり自家製は良いですね～
仕込み年数によって味もいろいろと楽しめますね。
↓の漬物、我が家ではお弁当に入れるのは×なんです。
においがするものがダメみたい。
高菜とかなら良いんだけどね～
におわない漬物探さなくちゃ。
＞記事にいろいろ書こうかと思いましたが、あえて書きませんでした…。夫の実家では、料理しないほうが平和でしょうね～（笑）むかーし餃子をつくったとき、父親に、「ママと同じ味だね～」と言われ、夫と二人びっくりしたのですが、今回も全く同じ感想で、決まり文句なのだろうなと思いました。
おおおお、何とも美味しそうですね＾＾
年季が入ってるものは、色も味も熟成されて
とっても美味しいのでしょうね＾＾
時間は残酷だなんて思うのですが
この、たれだけは、時間が経ってほしいですね♪
親から子へ・・・とっても素晴らしいです♪
真っ赤で、良い色してるね＾＾
たまりません～～（笑）
優れものと思いますよ、麹。
大丈夫です、何にもしなくても麹がお仕事してくれます！
そうですね、慣れ親しんだ味、
いくつになってもっていうか、歳をとるほど食べたい気持ちが募るような気もします＾＾
決まり文句ですかぁ・・・
せっかくのおいしいごはんも張り合いがないですね＾＾；
そう、味の変化も楽しみのひとつ♪
家の味ですから好みは分かれると思いますが、
アタシにとっちゃあ絶品です＾＾
そっかぁ匂いですか、確かにちょっと気は引けますよね、
ストーブの周りで温めた弁当、思い出します＾＾
うんまいですよ、アタシにとっちゃあおごっつぉお＾＾
時間、時には残酷なこともありますが、
時を経て、時が経てば、時間が熟成、時間が解決、
親から子へも時間の流れですね＾＾
この真っ赤な色の変化も楽しみです♪